揚げ餃子と中華おこわのお弁当、60食提供しました。

餃子は、ご寄付でいただいた野菜だけでつくられた「東京ヴィーガン餃子」を揚げ餃子にしていただきました。野菜だけとは思えないほど、ジューシーでとってもおいしかったです。

餃子にあわせて、もち米は中華おこわにしました。

大量のもち米を蒸すのは難しいので、まずは炊飯器で炊いたあとに、蒸す２段階で調理しました。具材は分けて味付けし、あとで混ぜ合わせました。キッチンアドバイザーの谷合玲子さんが腕をふるってくださり、しいたけのお出汁が効いたとてもおいしいおこわになりました。

◆クッキーづくりのイベントも同時開催

お弁当調理と同時に、ご寄付でいただいたクッキー生地を使って、クッキーの型抜きを子どもたちに手伝ってもらいました。思い思いの型にくりぬいて、キャンディーを入れたり、子どもたちはとても楽しそうでした。

レシピ通りにオーブンで焼いたのですが、業務用のオーブンは火力が強かったようで、飴は焦げてカラメルのようになってしまいました。次回は、レシピにある温度より少し下げて使おうと思います。

（文・森下和海）

SpecialThanks

生活クラブフードバンク様／クッキー生地提供

まちだ結の里様／もち米提供

Red Yellow And Green 様／東京ヴィーガン餃子提供

〈継続ご支援者様〉

大楯俊昭様

学習塾ロジム様

片山音楽教室様

山口測量様

和田一彦様

※五十音順